06 août 2013

La Pâte d'amande

125g de Poudre d'amande125g de Sucre Glace1 blanc d'oeuf de la Cannelle ou autre arôme (facultatif)   Tamisez puis mélangez dans un saladier la poudre d'amande, le sucre glace et la cannelle si vous souhaitez aromatiser votre pâte d'amande. Ajoutez petit à petit le blanc d'oeuf en continuant de mélanger. Si votre pâte est suffisamment souple sans avoir mis tout le blanc ce n'est pas grave. Et si vous en avez trop mis et que votre pâte est gluante, vous pouvez redonner une bonne consistance à celle-ci en rajoutant de la... [Lire la suite]
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17 septembre 2013

Les Fondants du Chaudron

  un gâteau au chocolat (recette içi)de la crème au caramel (recette içi)du papier sulfurisédes cure-dents et des bâtonnets pour brochettedu chocolat (noir, au lait ou blanc en fonction de vos goûts)du sucre glace du blanc d'oeuf (facultatif)des colorants alimentaire : noir et vert (Il en existe de plusieurs sortes : liquide que l'on trouve en grande surface, en pâte que l'on trouve en magasins spécialisés ou en poudre que l'on trouve en magasins spécialisé mais plus facilement que les colorants en pâte)  ... [Lire la suite]
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19 septembre 2013

Les Gâteaux

  Le Gâteau au Chocolat   200 g de chocolat à cuire6 oeufs300 g de sucre (mais vous pouvez en mettre que 250 g)100 g de farine175 g de beurre1 sachet de sucre vanillé ou 1 grosse cuillère à soupe de sucre vanillé maison1/2 sachet de levure  Préchauffer le four à 180° C ou thermostat 6 Mélanger les oeufs et les sucres. Puis ajouter la farine au mélange Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou au micro-onde Mélanger les deux préparations, puis mettre la pâte dans un moule et cuire pendant... [Lire la suite]
27 octobre 2013

La crème au beurre

  Une crème au beurre, comme son nom l'indique est composée essentiellement de ... beurre. Ce qui en fait une crème lourde et peu digeste. Alors pourquoi l'utiliser me direz vous ? Et bien elle sert de liant dans les cake-pop ou de décoration chez nos amis américain et anglais. De plus on peut l'aromatiser à tout et n'importe quoi et la colorer à l'aide de colorant alimentaire.   La recette au Caramel :   250g de beurre pommade c'est à dire mou et à température ambiante (salé ou doux, à vous de choisir)200g de... [Lire la suite]
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