06 août 2013

La Pâte d'amande

125g de Poudre d'amande125g de Sucre Glace1 blanc d'oeuf de la Cannelle ou autre arôme (facultatif)   Tamisez puis mélangez dans un saladier la poudre d'amande, le sucre glace et la cannelle si vous souhaitez aromatiser votre pâte d'amande. Ajoutez petit à petit le blanc d'oeuf en continuant de mélanger. Si votre pâte est suffisamment souple sans avoir mis tout le blanc ce n'est pas grave. Et si vous en avez trop mis et que votre pâte est gluante, vous pouvez redonner une bonne consistance à celle-ci en rajoutant de la... [Lire la suite]
Posté par MrUrsule à 19:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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27 octobre 2013

La crème au beurre

  Une crème au beurre, comme son nom l'indique est composée essentiellement de ... beurre. Ce qui en fait une crème lourde et peu digeste. Alors pourquoi l'utiliser me direz vous ? Et bien elle sert de liant dans les cake-pop ou de décoration chez nos amis américain et anglais. De plus on peut l'aromatiser à tout et n'importe quoi et la colorer à l'aide de colorant alimentaire.   La recette au Caramel :   250g de beurre pommade c'est à dire mou et à température ambiante (salé ou doux, à vous de choisir)200g de... [Lire la suite]
Posté par MrUrsule à 12:33 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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